Что такое СО2 экстракты?

СО2 экстракты это природные ароматизаторы, биостимуляторы, консерванты. Они широко применяются в консервной, кондитерской, пивобезалкогольной, маргариновой, мясомолочной, мыловаренной промышленности и парфюмерно-косметической промышленности, а также бытовой химии. СО2 экстракт представляет собой абсолютно натуральный продукт. В его состав входят только те вещества, которые находятся в исходном сырье. Он не содержит остатков растворителя и посторонних примесей.

Процесс экстракции проходит при нормальных температурах (30-40 градусов), что исключает разрушение сложных молекул витаминов и питательных веществ. Бактерицидность СО2 экстрактов позволяет использовать их как специфические консерванты, которые повышают устойчивость продукта к действию многих микроорганизмов. Использование экстрактов снижает их расход по сравнению с сухими пряностями. Замена обычных специй одноименными СО2 экстрактами в дифференцированных соотношениях обеспечивает высокое качество томатных соусов, овощных и плодовых маринадов, мясных, овощных и рыбных закусочных консервов, колбас, мясных полуфабрикатов. Смесь сухих пряностей, вносимую в пищевые продукты, можно заменить комплексным СО2 экстрактом тех же пряностей, что значительно упрощает и облегчает технологический процесс.

Особенности СО2 экстрактов:

-являются натуральными консервантами и антиоксидантами

-обладают бактерицидным действием

-содержат комплекс витаминов, биологически активных и вкусовых веществ

-доступные по цене

-устойчивы при хранении в обычных условиях (минимальный срок хранения 3 года)
-легко дозируются

 

СО2 ЭКСТРАКТЫ

Название продукта

Сырье

Ажгон 

фрукты

Амарант

семена

Арника

цветы                                                                                

Аир

корень

Арахис

 

Бадьян

 

Базилик

листья

Воробейник

корень

Ваниль

 

Гвоздика

 

Галбан

 

Гранат

семя

Душистый перец (Ямайский тип)

ягоды

Дудник

корень

Зверобой

 

Имбирь порошок

 

Имбирь

 

Ирис

корень

Женьшень

 

Крамерия

корень

Карликовая пальма

ягоды

Корица кассия

кора

Корица  Ceylanicum

кора

Кориандр

 

Кориандр 25% эфирного масла

 

Куркума Longa

 

Куркума Xanthorrhiza

 

Калган

корень

Кава-кава (перец опьяняющий)

Корень

Киви

семя

Куркума амада

 

Календула

цветы

Кардамон

 

Ладан

 

Лаванда

цветок

Лакрица

корень

Любысток

корень

Лимонник

фрукты

Мелиса

листья

Морковь  с подсолнечным маслом

 

Морковь 

семя

Морковь-жожоба

 

Можжевельник

ягоды

Мускатный цвет

 

Майоран

листья

Массойя

кора

Мускус

семя

Мирра

 

Мускатный орех

 

Малина

семя

Огуречник

семя

Облепиха

ягоды

Облепиха

мякоть плода

Облепиха

семя

Орегано

листья

Паприка

 

Петрушка

семя

Перечная мята

листья

Примула

семя

Пажитник

семя

Пижма девичья

 

Пшеничные отруби

 

Просо

семя

Розмарин антиоксидант

 

Розмарин

 

Ромашка

цветы

Сельдерей

семя

Тмин

семя

Тимьян

 

Тмин

 

Тмин Черный

 

Уснея

 

Фенхель (Горький)

 

Фундук

 

Хмель

 

Чиа Испанский шалфей

семя

Чили, 10% капсаициноиды

 

Чили, 5% капсаициноиды

 

Чеснок

 

Шалфей антиоксидант

 

Шалфей

 

Шиповник

 

Шиповник

семя

Укроп

семя